Emajl je materijal koji nastaje tako što se na visokim temperaturama staklo prevuče preko metala, najčešće gvožđa ili čelika, pri čemu ovaj glatki, nereaktivni premaz čuva posuđe od korozije, ne ispušta ništa u namirnice, otporan je na grebanje i visoke temperature.

Osnovna mana emajla je što je osetljiv na udarce, pa se lako krnji pri padu, zbog čega takve oknjene šerpe ne treba koristiti jer se hrana direktno izlaže ogoljenom metalu. Visoko kvalitetno emajlirano pusuđe, debelih slojeva jako skupo i retko se nalazi na tržištu.

Emajlirane šerpe možete slobodno prati i abrazivnim sredstvima, bez bojazni da ćete ih oštetiti. Ovo posuđe nije preporučljivo izlagati visokim temperaturama kada je prazno ili ga nalivati hladnom vodom dok je vrelo. Tada veoma lako dolazi do pucanja sloja stakla, koje mora postepeno da se hladi i zagreva, kako bi duže trajalo.