Znanje o posuđu

Osnovna karakteristika dobrog posuđa i pribora je da material od koga su načinje ne utiče nepovoljno na postojanost i organoleptička svojstva hrane. Upotreba kontaminiranih namirnica u duzem periodu moze dovesti do ispoljavanja specifičnih toksičnih, karcinogenih, teratogenih i mutagenih efekata.