Ne koriste se bez razloga samo staklene i keramičke epruvete u hemijskim laboratorijima, gdje materijal epruveta ne smije uticati na rezultate eksperimenta. Staklo i keramika su inertni i nereaktivni.

Sledeći put kada kupujete posuđe za svoju kuhinju, uzmite u obzir reaktivnost posuđa i kuhinjskog pribor, i kada je to moguće, odaberite inertno ili nereaktivno posuđe.

Ovo je najbolji izbor posuđa

1. Emajlirano  posuđe

Emajl je u stvari staklo, tehnološkim postupkom „prilepljeno“ uz metal. 

Jedini nedostatak je to da je kvalitetno emajlirano posuđe dosta skupo. Ali ako ga dobro čuvate, kvalitetno emajlirano posuđe će trajati godinama, dok će jeftinije emajlirano posuđe koje ima vrlo tanak sloj emajla brzo popucati. Kada emajl popuca, obavezno će pronaći put u vašu hranu, a metal ispod emajliranog sloja će reagovati sa hranom. Zbog toga, ako ste u mogućnosti, kupite skuplje i kvalitetnije emajlirano posuđe.

2. Inox 18/10

Kada govorimo o inoxu, zapravo mislimo na nerđajući čelik, često nazivan i rostfraj (slobodna transkripcija od nemačke reči Rostfreier Stahl, ili nerđajući čelik). Ovo je posebna legura koja mora da sadrži najmanje 50 % gvožđa. Inox materijal karakteriše vrhunski kvalitet, koji omogućava da u dugotrajnom kontaktu sa vodom, odnosno vlagom, ne korodira.

Korozivnu otpornost inoxa  pre svega daje legirani element hrom, čije je glavno svojstvo da uzrokuje pasivizaciju. Već pri nižoj koncentraciji hroma (od 12,5%) govorimo materijalu koji je nerđujući. Inox zahvaljujući ovim svojim kvalitetima ima vrlo široku primenu, od arhitekture do prehrambene industrije.

3. Staklo

Stakleno posuđe, kao i vatrostalno posuđe za pečenje, je inertno i ima pristupačnu cjenu. 

Svakako preporučujemo stakleno posuđe kao zdrav izbor za vašu kuhinju.

4.  Bambus

Kutlače i štapići za jelo od bambusa ili bilo kojeg drugog drveta su nereaktivni, zdravi i imaju pristupačnu cjenu.

5. Glineno i keramičko posuđe

Glineno i keramičko posuđe je inertno. Osim toga ono ispušta far-infrared toplinu, najbolju i najzdraviju toplinu za pripremanje hrane, koja takođe daje jelima cijeli spektar finih ukusa. Takvo posuđe se obično koristi za pečenje ili dugo ukuvavanje hrane.  Glineno i keramičko posuđe je vrlo lijepo, ali je krhko. Zbog toga je potrebno pažljivo rukovati njime.

6.  Papir

Papir ponekad može biti koristan. Aluminijumske forme za pečenje ili teflonske tepsije možete prekriti papirom za pečenje i na takav način neutralisati njihovu reaktivnost. Papir takođe možete koristiti za čuvanje namirnica i hrane umesto plastičnih kesa.

7. Silikon

Smatra se da je posuđe od silikona inertno i može se koristiti do temperature 220 C. Ako se temperatura prekorači, silikon se počinje topiti, ali pri tom ne ispušta toksičnu paru. Silikon je jedini nereaktivni neprijanjajući materijal. On je sintetička guma, iz koje se sada proizvode tepsije za pečenje, forme za mafine, lopatice za kuvanje… Silikonsko posuđe je otporno na toplotu (do 220 C), fleksibilno, lako je za čišćenje i može ići direktno iz rerne u frižider ili zamrzivač.

S obzirom da su se na tržištu počeli često pojavljivati proizvodi koji se koriste u kuhinji od tzv. "nerđajućeg čelika" koji na prvi pogleda izgledaju isto kao Inox 18/10 osjetili smo potrebu da vam objasnimo šta je tačno inox 18/10.

Kod inoxa važi princip : KVALITET PRAVI RAZLIKU!

Plemeniti čelik, odnosno inox 18/10 se kroz svoje prirodne osobine pokazuje kao savršen izbor za svako kuhinjsko okruženje.Takođe, zbog svoje neutralne boje se lako može uskladiti u bilo koje okruženje.Da li ste ikada primijetili brojeve na vašem escajgu ili posuđu? Recimo 18/10 ili 18/0?

Da li znate šta to znači?

Ovo su brojevi koji su standardni u ovoj industriji i označavaju procenat hroma i nikla koji se koriste za proizvodnju nerđajućeg čelika.Prvi broj označava postatak hroma, on daje snagu nerđajućem čeliku.Drugi broj je postotak nikla, on daje sjaj i otpor na koroziju.

Pribor najboljeg kvaliteta ima oznaku 18/10 ; oznaka 18/0 stoji za najjeftiniji pribor; ako vaš pribor nema oznake, znači da je riječ o escajgu najlošijeg kvaliteta.Tako da možemo sa sigurnošću reći da je inox 18/10 potpuno bezbjedan za pripremanje i čuvanje hrane, dok u tkz. "nerđajućem čeliku" (koji možete kupiti na pijacama i niskokvalitetnim radnjama) hrana koja ostane preko noći postane KISELA!!!

Vodite računa o Vašem i zdravlju vaše porodice.