Sjemenke lana su cjenjena superhrana, poznata po velikim nutritivnim vrijednostima i zdravstvenim prednostima. Ovo sitno sjeme zapravo je jedna od najstarijih kultura, koja se uzgaja od početka civilizacije.

Puno prije nego što su sjemenke lana postale poznate po svojim zdravstvenim prednostima, koristile su se za izradu tekstila. Danas su glavna zvijezda u svijetu zdrave hrane zbog visokog udjela omega-3 masnih kiselina i vlakana.

Neki ih nazivaju funkcionalnom hranom, što znači da mogu da poboljšaju zdravlje. Poznato je da popravljaju probavu, smanjuju rizik od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2.

Ali to nisu jedini razlozi zbog kojih bi ovo sjeme trebalo uvrstiti u ishranu.

Za početak, 10 grama ili jedna kašičica lanenog semena sadrži otprilike 55 kalorija. Tu je i sedam odsto vode, dva grama proteina,  tri grama ugljenih hidrata, veoma malo šećera, oko tri grama  vlakana i oko četiri grama masnoća.

Ove sitne smeđe sjemenke sadrže sve esencijalne aminokiseline, osim lizina, kao i omega-3 i omega-6 masne kiseline i brojne druge važne minerale i jedinjenja poput tiamina, zatim  bakar, magnezijum i fosfor.

Doprinose gubitku kilograma

Orašasti plodovi i sjemenke zauzimaju važno mesto u planu ishrane za mršavljenje. Laneno sjeme je puno vlakana koja mogu da suzbiju glad, žudnju i spriječe vas da se prepustite nezdravim grickalicama.

Smanjuju nivo holesterola u krvi

Nedavno sprovedena studija pokazala je da svakodnevna konzumacija sjemenki lana može da pomogne u snižavanju holesterola za šest do 11 odsto. Sjemenke se mogu kombinovati i sa lijekovima za snižavanje holesterola.

Dobre su za zdravlje srca

Zbog udjela omega-3 masnih kiselina, sjemenke lana pomažu u održavanju dobrog zdravlja srca. Zdrave masnoće u osnovi smanjuju upalna stanja u arterijama, koja mogu da dovedu do različitih srčanih problema kao što su moždani i srčani udar, kao i do srčanog zastoja.

Prirodno smanjuju krvni pritisak

Prema studiji objavljenoj u stručnom časopisu „Journal of Nutrition“, krvni pritisak učesnika koji su svakodnevno jeli sjeme lana više od 12 nedelja bio je pod kontrolom. Ovo seme takođe je bogato kalijumom, hranjivom supstancom koja može da pomogne u ublažavanju napetosti u zidovima  krvnih sudova, što pomaže daljnjem snižavanju krvnog pritiska.

Pomažu u kontroli dijabetesa

Prema nekim preliminarnim istraživanjima, unos lignana, jedinjenja koji se nalazi u sjemenkama lana, može da poboljša nivo šećera u krvi

Ispekli ste hljeb, omiljeno pecivo ili mafin! Ako vam je kojim slučajem ostalo hljeba ili mirišljavog peciva, evo kako ćete ostatak sačuvati na pravi način.

Ovo su mali i jeftini trikovi koji će omogućiti da vaša peciva i hjleb budu što duže sveža.

1. Hljeb treba da bude u potpunosti ohlađen.

Čak iako su malo topli, hljeb i pecivo i dalje emituju toplotu. Ako ih prerano zatvorite u neku posudu, stvoriće se kondezacija, tako da će hljeb ili pecivo stvoriti ne tako ukusnu vlažnu koricu.

2. Koristite papirne ubruse i drvene (staklene ili plastične) posude

Da bi vaše pogačice i hljeb održali svoj ukus i teksturu neophodni su papirni ubrusi i zatvorene posude ili kutije za odlaganje. Umotajte hljeb ubrusom – on će uvek pokupiti višak vlage i odložite na tamno i zatvoreno mjesto tj. u kutiju za hljeb.

3. Možete ga jesti nakon 4 dana, ali ako ga držite u zamrzivaču

Ako želite da sačuvate hleb više od četiri dana, stavite ga u plastičnu kesu i onda u zamrzivač. U zamrzivaču mogu da stoje do 2 mjeseca

4. Kolači od lisnatog tijesta

Kolače od lisnatog ili dizanog tijesta možete jesti dva dana, a nako toga je najbolje da ih zamrzneta. Pre nego što ih spakujete u zamrzivač, stavite ih na sat vremena u frižider. Kada ih sledeći put izvadite iz zamrzivača biće mekani i vazdušasti.

5. Štrudle i kuglofi mogu trajati i do sedam dana

Poznato je da kuglof svoju svjžinu može da zadrži i do nekoliko dana ukoliko ga držite u posudi koja je dobro zatvorena. Osim toga bitno je da u nju stavite komadić jabuke ili hljeba koji će da pokupi vlagu a vaš kolač će ostati hrskav i svež. Ako vam i nakon tog vremena pretekne koje parče možete ga zamrznuti ili ga ipak iskoristiti u pravljenju nekog smutija. Dodajte na komadiće iskidan kuglof u toplo mleko i eto vam super doručka.

6. Torte i kolači sa kremastim filom

Kremaste kolače ne preporučuje se da držite u frižideru duže od tri dana. Nakon tog vremena možete da ih upakujete u pek papir i stavite u zamrzivač. Za zamrzavanje je najbolje da koristite specijalne posude, a ako nemate poslužiće i obična plastična kesa. Da biste ih ponovo jeli nakon vađenja iz zamrzivača morate ih pustiti da se dobro odmrznu, nekoliko sati. Biće kao da ste ih danas pravili.

Vitaminski i drugi napitci koji će nas “podignuti“ i olakšati nam simptome bolesti, dobra hidracija, dovoljno odmora i izbjegavanje prehlađivanja najučinkovitija su formula za ozdravljenje. Tu su, dakako, i dobro znani i svevremenski boosteri imuniteta. Iskoristite njihovu snagu i u zimskim danima…

1. Bjeli luk

Bjeli luk je definitivno najbolji podizač imuniteta. On je prirodni antibiotik, a sadrži snažna antivirusna i antifungalna svojstva koja pomažu tijelu da se bori i protiv infekcija. Redovna konzumacija bijelog luka pomaže tijelu u borbi protiv infekcija i upalnih bolesti kao što su obična prehlada, ali i reumatoidni artritis, upalna bolest crijeva i multipla skleroza. Osim toga, može pomoći u smanjenju krvnog pritiska i nivoa holesterola. Preporučuje se konzumiranje jednog do dva češnja bijelog luka dnevno.

2. Med

Utvrđeno je da dnevna konzumacija meda jača imunološki sastav. Njegova antioksidativna, antimikrobna i antibakterijska svojstva pomažu u borbi protiv infekcija od virusa, bakterija i gljivica. Med takođe može poboljšati vaš probavni sastav, liječiti refluks kiseline, ublažiti upalu grla, liječiti kašalj, poboljšati kontrolu šećera u krvi i osetljivost na insulin, te brzo izlečiti rane i ožiljke. Započnite svaki dan s jednom čajnom kašikom meda i čašom mlake vode da biste uživali u brojnim zdravstvenim prednostima. Ipak, svakako treba zapamtiti da deci mlađoj od jedne godine nije preporučljivo davati med.

3. Đumbir

Osim što je snažan antioksidans, đumbir ima antimikrobna, antiseptička, antibiotska i protivupalna svojstva. Ova biljka, osim što je izvrsna u prevenciji prehlade i gripe, pomaže u uklanjanju problema s disanjem, ublažava bolove u grlu kad se bolest pojavi, ali i pomaže kod problema sa želucem te smanjuje visoki holesterol. Svakodnevno pijte jednu do dvije šoljice čaja od đumbira.

4. Zeleni čaj

Flavonoidi iz zelenog čaja pomažu u borbi protiv bakterija i sprečavaju razmnožavanje virusa. Takođe, zeleni čaj ima mnogo moćnih antioksidanata koji pomažu u zaštiti od virusa, bakterija i drugih mikroorganizama koji mogu uzrokovati zdravstvene probleme. Redovita konzumacija zelenog čaja takođe će pomoći u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, parodontne bolesti i osteoporoze. Uživajte u umirujućoj šoljici zelenog čaja nekoliko puta dnevno. Nemojte dodavati mlijeko jer će čaj učiniti manje učinkovitim za tu svrhu.

5. Jogurt

Kako biste poboljšali svoj imunitet, uključite jogurt s aktivnim kulturama u svoju ishranu. Sojevi “dobrih” bakterija kao što je Bifidobacterium lactis u jogurtu povećavaju aktivnost stanica imuniteta kako bi uništili viruse i “loše” bakterije. Te prijateljske bakterije takođe pomažu tijelu da apsorbira mnoge esencijalne hranjive materije. Konzumacija jogurta na dnevnoj bazi može smanjiti učestalost crijevnih infekcija, boriti se protiv različitih vrsta virusnih infekcija, poboljšati probavu, smanjiti dužinu obične prehlade. Za maksimalnu korist preporučuje se konzumacija jogurta sa “živom i aktivnom kulturom”.

6. Pomorandža

Pomorandže su bogate vitaminom C, snažnim antioksidantom koji podstiču vaš imunološki sastav, odnosno proizvodnju bijelih krvnih stanica koje su ključne u borbi protiv infekcija. Takođe su i dobar izvor vitamina A, vitamina B9 ili folata i bakra koji su važni za imunološke funkcije, pomažu u snižavanju nivoa holesterola i krvnog pritiska. Popijte čašu svežeg soka od pomorandže ujutru i jednu čašu kasnije tokom dana.

7. Batat

Slatki krompir takođe je izvrsna hrana za jačanje imuniteta. Pun je antioksidansa beta-karotena koji štiti od oštećenja slobodnih radikala i poboljšava funkciju imunosnih stanica. Osim toga, batat ima veliku količinu vitamina A koji je potreban za normalno funkcionisanje imunološkog sastava te pomaže da se razvije otpornost na infekcije. Slatki krompir takođe reguliše nivo šećera u krvi i smanjuje otpornost na insulin; suzbija upalne probleme kao što su astma, artritis i giht te ublažava zatvor. Jedite pola šoljice kuvanog slatkog krompira dnevno kako biste poboljšali obrambene snage organizma i ostali zdravi.

8. Pileća supa

Tanjir domaće pileće supe može osnažiti imunitet i povećati šanse da brže prebolite virusnu infekciju. Pileća supa osigurava snažnu dozu proteina, važne hranljive materije za održavanje imuniteta. Osim toga, sadrži vitamine B, kalcijum, magnezijum i cink, koji takođe osnažuju tijelo. Pileća supa isto tako hidrira, pa na taj način ubrzava proces ozdravljenja. Kajenski biber ima visok udeo beta-karotena ili pro-vitamina A, koji je neophodan za zdrav imuni sastav.

9. Kajenski biber

Pomaže pri izbacivanju toksina, stimuliše probavu i smanjuje simptome prehlade i drugih infekcija. Ublažava bolove, ubrzava cirkulaciju, dobar je za zdravlje srca, regulaciju šećera u krvi, smanjenje glavobolje… U kombinaciji s pilećom supom biće izvrstan za imunitet.

10. Pečurke

Pečurke imaju visok sadržaj antioksidanata i bogate su esencijalnim mineralima selena i bakra koji su važni za imunitet. One takođe hrane i štite srce i jetru, smanjuju rizik od visokog krvnog pritiska i dijabetesa. Kako biste pojačali svoj imunitet, odlučite se za šitake, reiši ili maitake pečurke.

Osjećaj gladi je jedan od razloga zbog kojeg najčešće odustajemo od zdrave ishrane i dijeta. Srećom, postoje trikovi koji na prirodan način vrlo brzo ublažavaju glad, a svima su dostupni na dohvat ruke.

Voda

Prazan želudac izaziva glad kada mu je preko potreban unos hrane, ali i vode. Dehidriran organizam takođe se oglašava kroz osjećaj praznog stomaka, pa bi trebalo da se potrudite da tokom cijelog dana unosite što više tečnosti. Ovakva navika je odlična iz više razloga: osim što ćete izgubiti koji kilogram i izbaciti štetne toksine, voda će vam ublažiti osjećaj gladi.

Vježbanje

Bilo koji vid rekreacije je najbolje rešenje kada je reč o mršavljenju, zbog toga što najviše jedemo kada nam je dosadno. Nemojte biti lijeni i aktivirajte se – vježbanje će vam ubrzati metabolizam, regulisati telesnu težinu, podstaći bolju cirkulaciju, pa samim tim i potisnuti lažni osećaj gladi koji se javlja kada ništa ne radimo.

Iskrenost

Najgore što možete uraditi ako planirate da smršate jeste da konzumirate grickalice između obroka, jer tako unosite nepotrebne i ne tako zanemarljive količine kalorija. Osim toga, ponekad nismo ni svjesni koliko smo kalorija unijeli kroz “užine” i zato treba da budemo iskreni prema sebi. Vodite evidenciju šta ste sve pojeli između obroka i koliko i verovatno ćete se šokirati. Sledeći korak je da grickanje masnih i nezdravih poslastica zamjenite vodom ili čajem.

Savršena metoda čišćenja ploče za kuvanje jednostavnija je nego što mislite.

Evo kako zadržati sjaj:

1. Brzo obrišite poprskani šporet vlažnom krpom ili sunđerom. Čak i ako površina izgleda čisto, nevidljivi slojevi masti mogu se vremenom nakupiti i zagorjeti, što ih čini teže uklonjivim.

2. Koristite poseban sprej za čišćenje masnoće na hladnoj ploči za kuvanje. Ta sredstva za čišćenje neće ostaviti mutne tragove kao obična univerzalna sredstva za čišćenje.

3. Staklo isperite i posušite mekom krpom ili papirnim ubrusom.

Kako očistiti prljaviju staklenu ploču

Ukoliko ploča za kuvanje nije čišćena duže vreme, prebacite se na kremu ili pastu za čišćenje. Nježni abrazivi u ovim formulama pomoći će vam da olabavite tvrdokorne ostatke koje treba malo „pogurati“ jer nisu u potpunosti zaljepljeni na staklu.

1. Nanesite kremu ili pastu sa neabrazivnom stranom za ribanje kružnim pokretima.

2. Temeljno isperite površinu i dobro posušite. Vrlo je važno ukloniti sve ostatke proizvoda za čišćenje, jer se u protivnom može peći i paliti, pa čak i što je još gore, ometati rad same ploče.

3. Pospite malo sode bikarbone ili neabrazivnog sredstva za čišćenje i trljajte vlažnom krpom da uklonite zaglavljene stvari pa ih potom otklonite krpom.

Kako očistiti tvrdokorne, zagorele mrlje sa staklene ploče za kuvanje

Ako je vaša staklena ploča za kuvanje videla bolje dane i već je prekrivena zagorelom prljavštinom, vreme je da izvučete teške alate.

1. Na staklo stavite vruć vlažan peškir kako bi se omekšali ostaci.

2. Koristi oštricu britvice – ili strugač koji se isporučuje u posebnom kompletu za čišćenje staklene ploče  – koji se drži pod uglom od 45°, i pažljivo ostružite zagorele komade. Ne brinite, staklo na tim kuhinjskim površinama izdržljivo je i podnosi ovaj tretman.

3. Čitavo staklo očistite sredstvom za čišćenje; zatim dobro isperite i posušite.

Ljubiteljima kremastih kolača krempite su često jedan od omiljenih poslastica.

Sastojci:

1,3 litra mlijeka
1 maslac od 250 g
6 kašika oštrog brašna
6 jaja
10 kašika šećera (bijelog ili smeđeg)
2 pudinga od vanile
2 kore za krempite

Priprema:

Odvojite žumanca od bjelanaca i od bjelanca umutite snijeg. Pola mlijeka sipajte u posudu, te u nju dodajte žumance, šećer, brašno i puding pa sve dobro umutite dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica.

Drugu polovinu mlijeka stavite u lonac, te u njega dodajte maslac. Zagrijte na vatri dok mlijeko ne provri pa zatim pažljivo prvu smjesu prelijte u drugu (u mlijeko i maslac) te mješajte dok se sve ne zgusne. Kuvajte smjesu 5 minuta pa je sklonite s vatre. Nakon toga u lonac dodajte i umućena bjelanca, te s mikserom na najslabijoj vatri, te sve dobro mješajte dok se smjesa ne poveže. Pustite da se malo ohladi.
Prvu koru stavite u duboku tepsiju te na nju prelijte smjesu pa je izravnajte kutlačom.

Savjet:

Kako biste olakšali sjeckanje gornju koru prvo isjeckajte na kocke, pa te kocke poslažite po krempitama.

Ako volite krempite sa šlagom, umutite šlag od 4 dcl slatke pavlake pa prelijte po kremi pre stavljanja gornje kore.

Poslastice pune šećera prosto mame, ali s obzirom na to da je fizička aktivnost tokom puta svedena na minimum, nema potrebe da unosite hiperenergetske namirnice poput slatkiša, grickalica i gaziranih sokova. Umjesto njih u nastavku saznajte šta će vam olakšati put.

Čim autobus krene iz stanice, začuje se pisak lokomotive, sjednete na suvozačevo mesto ili vam stjuardesa poželi prijatan let, po navici otvarate kesicu sa grickalicama koje su bogate kalorijama, a siromašne nutritivnim vrijednostima. Iako slatkiši i slaniši tog tipa prosto mame, takve namirnice često prouzrokuju brojne zdravstvene tegobe pa put do konačne destinacije može vrlo lako da vam presjedne.

Birajte lagane namirnice

Prije polaska na put ne izbjegavajte da jedete jer se može desiti da vam šećer padne, što dovodi do osećaja mučnine. Da ne biste upali u zamku hiperenergetskih namirnica, nutricionisti savjetuju da se preorijentišete na namirnice koje obezbeđuju sve potrebne nutrijente, koje pritom nisu teške za želudac i ne dovode do pospanosti i umora, što je posebno važno za vozače.

Dijetalna vlakna i svarljivi proteini

Ako riješite da sami pripremite hranu za put, preporuka nutricionista je da to budu namirnice s lako svarljivim proteinima i dijetalnim vlaknima. Umjesto sendviča prepunih majoneza i pavlake, na putovanje ponesite veću količinu voća, prije svega jabuke, pomorandže, kruške i bobičasto voće. Ukoliko prolazite kroz više zemalja, kvalitet vode može biti diskutabilan, pa zato neka vaš izbor budu voćke koje se ne peru, poput grejpfruta i pomorandži. Takođe, vodu sa česme izbegavajte jer je opasnost od dijareje velika.

Badem kao idealna užina

Ukoliko što prije želite da stignete naželjenu destinaciju, verovatno ćete izbegavati pravljenje većih pauza. Tada će vam kao idealna užina najbolje poslužiti jezgrasto voće kao što su badem, lješnik i brazilski orah, jer oni obezbjeđuju dovoljno masnoća koje će vam pomoći da lakše podnesete dug put.

Česti i mali gutljaji

Iako je potrošnja energije dok putujete manja nego obično, gubitak tečnosti je česta pojava i može da uzrokuje brojne tegobe. Da ne bi došlo do dehidracije, uzimajte tečnost često i pomalo, a najpreporučljiviji su voda i nezaslađeni razrijeđeni sokovi. Iako mnogi tokom puta, a naročito ako su za volanom, posežu za kafom kako bi odagnali umor, zbog alkaloida koji imaju neurostimulativno dejstvo preporučljiviji su zeleni i crni čaj u umjerenim količinama. Ukoliko putujete avionom, izbjegavajte neograničeno konzumiranje kafe i alkohola, jer oni pored dehidratacije mogu da izazovu i glavobolju.

Zdrav sendvič

Preporuka nutricionista je da za put pripremite sendvič od integralne kifle koja je premazana puterom, a preko naređate tanke šnite pilećih prsa, kolutove kuvanih jaja i paradajza, kao i listove zelene salate. Takođe, savjetuju da izbegavate margarin, majonez i kečap.

Svježe voće i povrće, i integralne žitarice nalaze se na vrhu poželjnih sastojaka za pripremu zdravog obroka. Porcija ovsene kaše je izvrstan način za početak dana. Ne samo da ima niski udio masti, a visoki udio vlakana koji podstiču probavu već i niz hranjivih materija koji snižavaju nivo lošeg holesterola u krvi.

Ukusnu i toplu kašu prirodno zasladite komadićima voća. Većina vrsta voća podstiču probavu, ali nadraženi želudac najbolje je umiriti bananom koja stimuliše rast korisnih bakterija u crevima. Uz to je bogata kalijumom koji neutrališe negativne posledice preterivanja u alkoholu i slanoj hrani.  U ovsenu kašu ubacite i malo kruške bogate prirodnim vlaknima i antioksidantima koji ojačavaju imunitet i štite od sezonskih bolesti.

Recept za ovsenu kašu:

– 80 g ovsenih pahuljica

– 150 ml obične vode

– prstohvat soli

– ½ banane

– ½ kruške

Priprema: 

Zagrijte vodu. Prije nego što voda provri ubacite ovsene pahuljice i kuvajte ih uz stalno miješanje oko minut ili dva, dok ne omekšaju i postanu kremaste. Dodajte prstohvat soli, promješajte, pa sklonite kašu s vatre. Pomješajte s komadićima nasjeckane banane i kruške. Po želji možete dodati i malo cimeta u prahu. Prijatno!

Da biste napravili dvobojnu ružu kojom ćete ukrasiti svoje poslastice, prvo je potrebno da napravite puter krem. Njegova tekstura i čvrstina ići će vam na ruku i zato je, kada je reč o posebnim oblicima, mnogo zahvalniji za ukrašavanje od šlaga.

Od alata potreban vam je i odgovarajući nastavak za špric i plastična kesa, kao i jedna staklena čaša, koja će vam poslužiti kao oslonac za formiranje šprica od kese i nastavka.

Za detaljan postupak pravljenja prelijepih, dvobojnih ruža pogledajte video.

Oni koji tokom zime obično dobiju višak kilograma rešenje mogu da potraže u konzumiranju određenih namirnica.

Među namirnicama koje pomažu u mršavljenju tokom zime definitivno je šargarepa. Ovo povrće sadrži malo kalorija, a uz to je bogato vlaknima.

Orašasti plodovi i sjemenke su dobra kombinacija i predstavljaju odličnu užinu. Mogu poslužiti umjesto grickalica, a poslužiće u procesu zdravog gubljenja kilograma.

Med aktivira hormone koji potiskuju apetit i pomažu u gubljenju viška kilograma.

Jaja sadrže malo kalorija i dugo vas drže sitim. Takođe, bogata su vitaminima i mineralima.

Grčko sjeme ili sjeme piskavice pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi i ubrzava metabolizam.

U 100 grama cvekle ima oko 43 kalorije, 10 grama ugljenih hidrata i 0,2 grama masti. Cvekla je poznata po tome što je korisna u procesu mršavljenja.

Cimet ubrzava metabolizam i mršavljenje.